541 - Indústrias Alimentares
Curso de Auditores de HACCP Nível 3 |
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» Consulte os Testemunhos deixados pelos nossos formandos a propósito da qualidade da nossa formação.
Objectivos
Dotar os participantes de treino e aptidão para planear, preparar e realizar uma auditoria ao sistema de HACCP e seus pré-requisitos.
Conteúdo Programático
Módulo I – Segurança Alimentar: HACCP (3 horas)
1.1 Pré-requisitos do HACCP
1.2 Metodologia do HACCP
1.3 Normas de gestão da segurança alimentar
1.4 Enquadramento legal
Módulo II – Auditor (3 horas)
2.1 Requisitos
2.2 Responsabilidades
2.3 Atitudes e comportamento
Módulo III – Metodologia de Auditorias (12 horas)
3.1 Tipos de auditoria
3.2 Métodos e técnicas de auditoria
3.3 Planeamento da auditoria
3.4 Preparação da auditoria
3.5 Realização da auditoria
3.6 Relatório final e recomendações
3.7 Acções pós-auditoria
Módulo IV – Simulação de uma Auditoria de HACCP e Pré-Requisitos (12 horas)
4.1 Planeamento de uma auditoria
4.2 Preparação de uma auditoria
4.3 Realização de uma auditoria
4.4 Elaboração do relatório final
4.5 Apresentação, análise e discussão do relatório
A auditoria realiza-se numa entidade externa à CERTFORM, nomeadamente, em empresas da restauração, IPSS ou cantinas escolares. As cantinas são auditadas em parceria com a Direcção Regional de Educação do Norte - DREN.
Formador
Mestre José Luís Freitas Andrade, Mestrado pré - Bolonha em Controlo de Qualidade pela Universidade do Porto, especialização em água e alimentos. Licenciatura pré - Bolonha em Bioquímica pela Universidade de Coimbra. Auditor Interno da Qualidade (ISO 9001) qualificado pela APCER. Formador certificado com mais de 3000 horas de experiência formativa. Consultor, Auditor e Formador, com mais de 10 anos de experiência em Gestão da Qualidade (ISO 9001) e Segurança Alimentar (ISO 22000/HACCP). Experiência nos setores da indústria têxtil, elétrica, pirotecnia, automóvel, latoaria, alumínio, IPSS, alimentar,construção civil, combustíveis e lubrificantes, ensino, formação profissional, transportes e restauração. Experiência na produção, distribuição e no retalho.
Destinatários
Profissionais do sector alimentar com responsabilidades em matéria da segurança alimentar. Outros profissionais com interesse no desenvolvimento de competências específicas nesta área.
Duração
30 horas
Horário
Para ver a data de início consulte Calendário de Cursos
Preço do Curso
Preço Geral: duas prestações de 130 euros cada. Se o formando optar pelo pagamento integral aplica-se um desconto e o preço do Curso é de 210 euros;
Preço aplicado a desempregados, antigos formandos e estudantes: duas prestações de 125 euros cada. Se o formando optar pelo pagamento integral aplica-se um desconto e o preço do Curso é de 200 euros;
Inscrições
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